"Căpcăunul" cântăreşte 102 kilograme, la o înălţime de 1,89 metri, iar mama sa, Mirtha Machuca,i-a alcătuit un regim pentru a-l ajuta să slăbească. Printre felurile de mâncare preferate de atacant se numără câteva care au primit şi nume sugestive: "şniţelul a la Fabbiani", "ravioli a la Căpcăun", găluşte din cartofi "pericol de gol" sau un sos de roşii îmbogăţit cu condimente exotice. Reţetele au fost promovate în Argentina chiar şi prin intermediul Internetului.
Staff-ul tehnic al formaţiei River Plate i-a recomandat lui Fabbiani să ajungă la 93 de kilograme. Jucătorul a spus că la Newell's Old Boys a jucat având chiar şi 97 de kilograme şi că ar putea ajunge la această greutate în doar o săptămână, ceea ce, însă, nu s-a întâmplat.
