Delicioasă şi uşor de preparat, ciorba de lobodă este nelipsită primăvara de pe mesele românilor. Bogată în vitamine, mâncarea se face cât ai clipi. Reţeta gustosului preparat o regăsim la regretatul gastronom Radu Anton Roman, în lucrarea „Bucate, vinuri şi obiceiuri româneşti”, scrie Click.ro.
Ingrediente
- 1 kg lobodă
- 1 litru borş
- 200 ml iaurt
- 1 ou
- 1 ceapă
- 1 morcov
- piper, sare (după gust)
- verdeaţă: leuştean
- 1 linguriţă hrean ras
- 1 căpăţână mică usturoi (asta-i contribuţie oltenească!) .
Mod de preparare
- Se spală bine loboda, se taie în tăieţei laţi.
- Se toacă ceapa, se rade pastă morcovul.
- Se pun toate astea la fiert cu piperul în 2 litri apă clocotită.
- După 30 de minute se acreşte cu borş, se adaugă usturoi pastă, sare – încă 1-2 minute de clocote.
- Se bate oul cu iaurt şi puţină zeamă de ciorbă.
- Se toacă leuşteanul.
- Se trage de pe foc, se drege cu iaurtul bătut şi hrean, se presară leuşteanul.
