Această rețetă de salam de biscuiți este una portugheză.
Ingrediente salam de biscuiți:
250 g ciocolată neagră 50% cacao
2 ouă
6 linguri de zahăr
120 g unt nesărat
150 g migdale tocate
40 g fistic tocat
125 g de biscuiți digestivi
1 lingură de vin de porto sau vin licoros (opțional)
4 linguri de zahăr pudră
Mod de preparare salam de biscuiți:
Prăjește migdalele și fisticul într-o tigaie la foc mediu-înalt timp de 5 minute, amestecând regulat. Pune-le într-un bol și pune-le deoparte.
Într-o cratiță largă, la foc mare, pune apa la fiert. Apoi redu căldura la intensitate medie.
Într-un castron de metal, adăugă untul, fulgii de ciocolată, zahărul, ouăle și vinul de porto (opțional).
Pune castronul pe baie de apă în timp ce amesteci, timp de 5 minute sau până când se topesc toate ingredientele.
Se toarnă amestecul de ciocolată în bolul cu nucile tocate și se amestecă pentru a se încorpora.
Biscuiții se taie în bucăți mici de aproximativ 1 cm.
Adaugă biscuiții în compoziția de ciocolată și amestecă bine.
Acoperă și pune acest amestec la frigider pentru aproximativ 15 minute pentru a fi mai ușor de modelat.
Se toarnă amestecul de ciocolată pe hârtie de copt sau pe folie alimentară.
Rulează strâns salamul de biscuiți. Răsucește fiecare capăt și continuă să rulezi pentru a forma un cilindru.
Pune la frigider pentru cel puțin două ore.
Scoate salamul de biscuiți din folia alimentară. Pudrează o coală de hârtie de copt cu zahăr pudră. Rulează salamul de ciocolată pe hârtia de copt pentru a se acoperi cu zahăr pudră.
