Ingrediente
6 cartofi medii
200 g ciuperci proaspete
1 ceapă
10 ml ulei pentru uns cartofii
50 ml ulei
1/2 legătură pătrunjel
sare şi piper
Mod de preparare:
Cartofii se spală, se ung cu ulei și se pun într-o tavă. Se dau la cuptor pentru circa 50-60 minute, iar când furculița pătrunde ușor înseamnă că sunt gata.
Se lasă câteva clipe să se mai răcorească, apoi se taie căpăcele și se scobește interiorul, lăsând puțin miez pe coajă. Partea extrasă nu se aruncă, ci se pasează într-un bol separat.
Punem ulei la încins într-o tigaie. Adăugăm ceapa tăiată și o călim cam 2-3 minute. Se adaugă ciupercile tăiate cubulețe și se amestecă cu ceapa, le lăsăm apoi pe foc încă 4-5 minute. Așezonăm cu sare și piper.
Se lasă să se răcorească, apoi se combină cu pătrunjelul mărunțit. Se amestecă până formează o compoziție omogenă.
Umplem cartofii scobiți cu compoziția rezultată, îi punem din nou în tavă și îi dăm la cuptor cca 10 minute (la 160 C) până se rumenesc deasupra.
Sursa: jurnalderetete.md
