La un moment dat, fiecare dintre noi a avut parte de momentul acela în bucătărie în care ceapa ne-a făcut să plângem precum un copil. Dar tăierea cepei nu ar trebui să se transforme într-o experiență lacrimogenă.
Vom explora trucurile eficiente astfel încât să puteți să vă bucurați de procesul de gătit fără neplăcerile cauzate de ceapă.
- Tăiați sub jet de apă - Cea mai eficientă metodă
Tăierea cepei sub un jet de apă ajută la reducerea cantității de gaze eliberate din ceapă, care cauzează lacrimarea ochilor. Atunci când tăiați ceapa, celulele sale sunt rupte și eliberează un compus sulfuros numit syn-propanethial-S-oxid. Acest compus este transformat de către ochii noștri în acid sulfenic, ceea ce produce senzația de arsură și lacrimare a ochilor. Când tăiem ceapa sub un jet de apă, compuşii sulfuroşi sunt dispersaţi mai repede și, prin urmare, nu ajung la suprafața ochilor atât de ușor.
Alimentul care "mănâncă din grăsimi" - Este ideal în dietele pentru slăbit
Jetul de apă ajută la dispersarea substanțelor chimice iritante largi în bucatarie și astfel, acestea nu se vor aduna în jurul noastru și în mucoasele noastre. În plus, tăierea sub jet de apă ajută la spălarea mai rapidă și mai eficientă a compușilor iritanți de pe suprafața cepei, astfel încât aceștia nu rămân să afecteze ochii.
- Puneți ceapa în frigider înainte de a o tăia
Un truc simplu pentru a preveni lacrimarea este să puneți ceapa în frigider cu aproximativ 30 de minute înainte de a o tăia. Acest lucru încetinește procesul de eliberare a gazelor iritante prin răcirea temporară a acesteia și va reduce eliberarea substanțelor chimice care provoacă iritarea ochilor.
- Folosiți bicarbonat de sodiu
Puneți de bicarbonat de sodiu în apa pe care o utilizați pentru a tăia ceapa. Acest lucru va ajuta la neutralizarea acizilor din ceapa care sunt cauza principală a iritării ochilor.
- Înmuierea în apă sărată
Un alt truc eficient este să înmuiați ceapa în apă sărată câteva minute înainte de a o tăia. Sarea ajută la diminuarea efectului gazelor iritante eliminate de ceapă și, prin urmare, scade posibilitatea de a vă face să plângeți.
- Mască de protecție sau ochelari de protecție
În timp ce tăiați ceapa, purtați o mască de protecție sau ochelari de protecție pentru a proteja ochii de gaze iritante.
- Ventilație adecvată
Înarmează-te cu o bună ventilație. Aceasta poate fi obținută prin deschiderea ferestrelor sau prin utilizarea unui ventilator cu putere mare. Prin acest mod, nu numai că aerul va fi proaspăt, dar și ceapa nu va ajunge în ochii tăi.
- Utilizați o mașină pentru tocat
Dacă aveți o mașină specială pentru tocat, puneți ceapa în ea pentru a fi tocată. Acesta este un mod rapid și eficient pentru a toca ceapa în bucătărie, fără a vă face să plângeți.
