REŢETA ZILEI: Ciorbă de burtă

27 Februarie 2014
Ciorbă de burtă
Ciorbă de burtă

Ciorba de burtă este una dintre cele mai bune ciorbe româneşti, delicată şi foarte gustoasă. O bunătate ce poate fi pregătită acasă cu mult drag.

Ingrediente 10 portii:

1 os de vita
1.2 kg burta vita fiarta



1 1/2 morcovi
1 radacina patrunjel
1/2 telina
2 foi de dafin
1 ardei iute
400 gr smantana 20 %
3 galbenusuri
8 catei mari de usturoi
2 linguri de ulei
3-4 linguri de sare

Pentru servire: smantana, ardei iute, piper, otet sau zeama de lamaie

Mod de preparare:

Intr-o oala mai mare se pune la fiert osul de vita si cca 4 l apa rece. Dupa primul clocot, indepartam spuma. Se adauga legumele (1 morcov, radacina de patrunjel, telina) si foile de dafin.
    
Se lasa la fiert cca 1,30 ore. Dupa acest timp strecuram supa obtinuta.
    
Separat intr-o cratita se incinge uleiul apoi adaugam jumatatea de morcov razuit.
    
Se caleste pana se inmoaie apoi turnam supa, burta fiarta si scursa bine, sare si punem la fiert, la foc mic, pentru 5 minute.
    
Intr-un bol se amesteca bine smantana cu galbesnusurile, se dizolva cu cateva polonice de ciorba fierbinte.
    
Se toarna incet in oala si amestecam usor, cu grija pentru a nu se branzi.
    
Cateii de usturoi se strivesc, se adauga un polonic de ciorba peste ei, se amesteca, se strecoara, iar mujdeiul obtinut se toarna in ciorba.

Se serveste calda, dupa preferinta cu ardei iute taiat rondele, piper macinat, smantana si zeama de lamaie sau otet.

Vezi mai multe reţete pe marya.ro.

Subiecte pe aceeași temă



Sursă: REALITATEA.NET

Adaugă părerea ta

  • Connect
Autorul este singurul responsabil pentru comentariile postate pe acest site si isi asuma in intregime consecintele legale, implicit eventualele prejudicii cauzate, in cazul unor actiuni legale impotriva celor afirmate.

Comentarii existente

1 0
Mihaitza
27 Feb 12:57
Wow,sunteti praf! Ciorba de burta NU este romaneasca ci turceasca!! Dar nici in varianta servita in romania n-o sa gasiti legume in ciorba la final!!! Se strecoara si raman doar zeama dreasa cu smantana,galbenusuri,usturoi si otet precum si burta taiata feliute!! Intr-adevar se rade morcov si se caleste in ulei dar,cand ciorba este gata,se strecoara si se adauga pentru a da "fata" la ciorba (devine roscata la suprafata)!! Abia acum "pofta buna"!!
Răspunde
Afișează mai multe comentarii
print


Iti place noua modalitate de votare pe Realitatea.net?