Se pare că roşiile sunt bogate în compuşi care modifică nivelul hormonilor responsabili pentru apetit. Aceste rezultate au fost obţinute în urma unui cercetări privind beneficiile adăugării de fructe sau legume la ingredientele clasice din pâine.
Astfel, un mic grup de femei, cu vârsta cuprinsă între 18 şi 35 de ani, au consumat sandvişuri făcute fie cu pâine obişnuită, fie cu pâine ''îmbogăţită'' cu morcovi şi roşii. Rezultatele studiului au arătat că pâinea cu roşii conferă cel mai înalt grad de saţietate.
''Este un studiu mic şi nu putem spune deocamdată care este compusul cel mai important din roşie, dar rezultatele au fost totuşi semnificative din punct de vedere statistic'', a declarat cercetătoarea Julie Lovegrove, de la Universitatea Reading.
Studii anterioare au arătat că roşiile contribuie la menţinerea sănătăţii inimii. În plus, au un conţinut bogat de vitama C, ajutând la vindecarea rănilor şi absorbţia fierului de către organism.
