Ingrediente:
1/2 kg carne de porc
2 kg organe de porc
1-2 foi dafin
o bucată mai mare șorici
o linguriță boabe piper
o linguriță boabe ienibahar
o crenguță cimbru uscat
2 cepe mai mari
sare
Mod de preparare:
1. Spală bine carnea, organele și șoriciul. Pentru gust, pârleşte puțin șoriciul.
2. Pune la fiert, în apă cu puțină sare, carnea și organele. Pune în apă și cepe întregi (bineînțeles, curățate).
3. Adaugă în apă ienibaharul, piperul, cimbrul și dafinul. Îndepărtează spuma care se formează.
4. După vreo 2 ore de fiert la foc mic, scurge organele și carnea de zeamă, mărunţeşte-le și pune-le într-o sticlă de plastic (căreia i-ai tăiat partea de sus, cea cu capacul, în prealabil).
5. Trece prin sită zeama din oală, toarn-o peste carnea din sticlă și dă la rece până a doua zi.
Sursa: bzi.ro
