Ea amintește că programele ayurvedice, în fapt o serie de terapii, presupun exerciții fizice și de respirație, o alimentație care respectă principii specifice, detoxifiere sau purificare și meditație.
Din aceste motive, adaugă specialistul, dieta ayurvedică, bazată pe aceste principii, câștigă tot mai multă popularitate în lumea occidentală, fiind preferată de cei care caută metode de îngrijire a sănătății netradiționale și orientate spre starea generală de bine a ființei umane.
"Principiile nutritive Ayurveda nu limitează cantitatea și diversitatea alimentelor ce pot fi consumate. Ca urmare, o astfel de dietă nu va fi lipsită de principalii nutrienți necesari organismului pentru o bună funcționare, cu condiția să se consume suficiente calorii, obținute dintr-o varietate largă de alimente", mai explică Lygia Alexandrescu.
Spre exemplu, culorile alimentelor nu semnifică numai că acestea arată bine, ci faptul că elementele nutritive prezintă culori diferite. Cu cât este mai intensă o anumită culoare a unui aliment, cu atât conținutul în anumiți nutrienți este mai mare.
Nutriția ayurvedică, adaugă ea, identifică șase gusturi: dulce, acru, sărat, amar, iute și astringent, care sunt de fapt forme cuantificabile ale anumitor energii existente în materia vie. Există și anumite tipuri constituționale și se presupune că fiecare individ poate fi încadrat preponderent într-unul din ele: Vata, Pitta sau Kapha, având trăsături individuale unice și o anumită predominantă a energiilor subtile, arată nutriționistul.
