Băutura amăruie conferă supelor un gust mai intens, mai profund, spun unii bucătari.
Una dintre rețetele delicioase este cea de supă cu cartofi, bacon, muștar și bere. Prepară supa în mod obișnuit, iar la final adaugă o cană cu bere slabă. Las-o să fiarbă câteva minute, după care mai adaugă puțină zeamă de pui.