Ai nevoie de
- 2 gălbenușuri de ou
- 2 linguri de muștar de Dijon
- 250 ml de ulei de măsline
- 250 ml de ulei de floarea soarelui
- 1-2 linguri de oțet balsamic alb
- ½ de lămâie
- sare de mare
Mod de preparare:
Secretul maionezei perfecte stă în modul de preparare, dar și în folosirea a două tipuri de ulei (sau chiar mai multe).
Într-un bol se bat gălbenușurile cu cele două linguri de muștar de Dijon.
Apoi, se adaugă uleiul (cele 250 de ml de ulei de floarea soarelui). puțin câte puțin, pentru a nu se tăia maioneza, în timp ce se amestecă. După ce compoziția s-a îngroșat un pic, se adaugă și oțetul, care va subția și decolora compoziția.
Se adaugă și restul de ulei (cele 250 de ml de ulei de măsline), tot puțin câte puțin și amestecând constant.
La final se pune și zeama de lămâie și sarea de mare, amestecând foarte bine.
sursa: gustos.ro
