Ingrediente:
0,5 litri de borş
tacâmul unui cocoș
150-200 ml suc de roșii
sare și piper
o țelină mică
un ardei gras
2 morcovi mari
un păstârnac
o legătură de leuștean proaspăt
2 cepe mari
un ou
făină pentru tăiței.
Mod de preparare
Spălați foarte bine carnea și curățați dacă are grăsime, apoi puneți într-o oală mai mare și turnați deasupra patru litri de apă. Fiți atenți să îndepărtați toată spuma care se va aduna în timpul fierberii.
Tăiați ceapa mărunt, apoi morcovii, ardeiul, păstârnacul și țelina, apoi adăugați la fiert. De asemenea, puneți la fiert și tacâmul de cocoș. După ce acesta este fiert, adăugați sucul de roșii și borșul. Pentru a obține tăiței, se bate oul cu puțină sare și se adăugă făină în porții mici.
Puneți aluatul pe masă, frământați foarte bine și întindeți în așa fel să arate ca o foaie subțire. Ulterior rulați și tăiați pe diagonală. Puneți tăieții la fiert în oală. După ce a fiert ciorba, adăugați leușteanul proaspăt, pentru o un gust absolut senzaţional.
