În timp, afectează pe rând, ficatul, rinchii și imunitatea. Unele din aceste substanțe potentează gustul, altele ii conferă consistența, mai ales când alegi un sortiment cu frișcă și lapte, și mai sunt și agenții care omogenizează grăsimea, ca să ii dea cafelei un aspect atragător.
Un espresso de la tonomat conţine 100 mg de cofeină, jumătate din aportul zilnic acceptabil pentru un adult, dar la automate se foloseşte cafea instant, care se resoarbe din organism de cinci ori mai greu. Cei care beau două cafele de la automat într-o zi depăşesc rapid maximumul de cofeină admis, iar în timp supradoză duce la formarea pietrelor la rinichi.
