De ce ne face ceapa sa plângem? Pentru că atunci cand tai radacina cepei celulele plantei elibereaza o enzima care face ca restul plantei sa degaje un gaz. La contactul cu apa, acest gaz formeaza un acid. Ochii sunt umezi, asa ca iata motivul usturimilor si al lacrimarii, scrie Secretele.com.
Însă lăcrimarea din cauza cepei se poate preveni:
1.Foloseste un cutit bine ascutit la taierea cepei.
Enzimele sunt eliberate atunci cand celulele sunt rupte sau zdrobite; un cutit bine ascutit feliaza ceapa prin taiere, si mai putin prin strivire, astfel incat sunt eliberate mai putine enzime. Indiferent de ce alte trucuri decizi sa mai aplici, mereu foloseste un cutit bine ascutit la tocarea cepei.
2.Tine ceapa la congelator timp de 10 - 15 minute inainte de a o taia.
Acest procedeu reduce cantitatea de enzime acide eliberate in aer si nu influenteaza cu nimic gustul cepei, fiind o metoda deosebit de eficienta in prevenirea iritarii ochilor.
Merge si sa tii ceapa si la frigider, doar ca trebuie sa ai grija sa nu stea alaturi de alte alimente si sa nu o lasi prea mult timp (20 de minute ar trebui sa fie suficiente). Altfel, mirosul de ceapa se va impregna in toate celelalte alimente de pe rafturile frigiderului.
3. Taie ceapa dupa ce o scufunzi in apa.
Si aceasta este o metoda eficienta, doar ca e mai greu sa feliezi si toci ceapa sub apa. In plus, bucatelele de ceapa se imprastie usor, ingreunandu-ti munca si facand curatarea chiuvetei si mai dificila dupa. Alege aceasta metoda doar daca esti o persoana foarte indemanatica.
Potrivit unor pareri, este suficient sa tai ceapa sub jet de apa, dar si acest lucru este complicat. Apa care tasneste cu putere imprastie bucatile de ceapa peste tot.
4.Respira pe gura si scoate limba afara.
Astfel, gazul este atras de umezeala de pe limba, si nu de umezeala ochilor. Nervii olfactivi, plasati chiar langa nervii canalului lacrimal, sunt ocoliti, asa ca nu se produc lacrimi. Este foarte usor sa verifici: cum respiri pe nas, cum incep sa-ti curga ochii…
5. Fluiera in timp ce tai ceapa.
Fluieratul produce un flux de aer destul de puternic, in special catre exterior, care impinge particulele de gaz „lacrimogen” departe de ochi. Fluiera melodia preferata si taiatul cepei nu va mai fi o problema.
6.Mesteca o bucata de paine.
Multi oameni raporteaza ca actul masticatiei previne formarea lacrimilor la taiatul cepei. Se pare ca cel mai bine functioneaza metoda cu paine, pe care trebuie sa o mesteci foarte lent. Vei saliva mai mult, dar macar scapi de lacrimi! Potrivit unor pareri, ar merge si metoda cu guma de mestecat. Desi nu exista un motiv concret care sa recomande aceasta metoda, n-ai nimic de pierdut daca o incerci!
