Biscuiţi cu glazură de lămâie
Ingrediente
Pentru aluat
125 g făină
185 g făină spelta
65 g zahăr
35 g seminţe de mac
1 linguriţă de praf de copt
1 bicarbonat de sodiu
1 linguriţă de sare
85 g unt
150 g + 2 linguri de lapte bătut
1 ou mare
1 linguriţă de extract de vanilie
2 linguri de zeamă de lămâie
2 linguri de coajă de lămâie
Pentru glazură
100 g zahăr pudră
2 linguri de zeamă de lămâie
Mod de preparare
Se foloseşte o tavă care să aibă loc în congelator. Într-un vas mediu, se bat cu telul făina, spelta, zahărul, seminţele de mac, praful de copt, bicarbonatul de sodiu şi sarea. Se adaugă untul tăiat cuburi. Se amestecă cel mai bine cu mâna.
Într-un vas mic se amestecă laptele bătut, oul, extractul de vanilie, zeama şi coaja de lămâie. Apoi, se adaugă şi ingredientele uscate. Folosind o spatulă de lemn, se amestecă laptele bătut în aluat şi se amestecă până se omogenizează. Se lasă să se odihnească timp de 10 minute.
Se presară cu făină suprafaţa de lucru. Se întinde aluatul şi se taie 8 patrate. Se pun pe tavă şi se dau la congelator pentru 1 oră.
Se preîncălzeşte cuptorul la 190 grade Celsius. Pătratele se pun la distanţă de 7-8 cm între ele şi se coc 25-30 cm între ele, apoi se lasă 5 minute să se răcească.
Pentru glazură, se amestecă cu o furculiţă zahărul pudră şi zeama de lămâie. Apoi, când se răcesc biscuiţii, se pune pe ei cu ajutorul unei furculiţe. Se presară cu seminţe de mac.
