Studii de laborator au demonstrat faptul că raportul de acizi grași Omega 3 și Omega 6 din porumb este nociv. Acizii Omega 3 au proprietăți antiinflamatorii, în timp ce Omega 6 întrețin inflamația.
Când acizii Omega 6 încep să fie mai numeroși decât Omega 3, aceștia perturbă capacitatea organismului de a controla răspunsul la inflamații. Instalarea rapidă a inflamațiilor în organism poate duce la dezvoltarea unor boli autoimune, a diabetului, a cancerului, a unor boli cardiovasculare, a astmului sau a depresiei.
Cercetătorii susțin că la fel de nocive precum porumbul sunt și produsele care conțin sirop de porumb, bogat în fructoză.
